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產品特色
選用油脂分布均勻的台灣櫻桃鴨,洗淨後以鹽和酒薄醃去腥,過油瀝乾後乾煸去油再滷製,以冰糖、八角、桂皮等天然材料調製的百年獨門醬汁熬滷,外皮再刷上一層光潤的濃稠醬汁,由皮到骨飽滿入味,鹹甜順口有咬勁!
★各大媒體熱烈報導
華視新聞:新品上海年菜! 冰糖醬鴨甜鹹不膩
蘋果日報:上海醬鴨麵 甜嫩味道地
民視新聞報導
聯合報職場行家:陸配創業 祖傳醬鴨爆紅
★ 產品內容:冰糖醬鴨(切片帶骨)x2盒,一盒醬鴨有半隻鴨
★ 重量:一盒580g以上
★ 保存期限:冷藏可放3-4天,冷凍可放3-6個月
★ 宅配方式:採用真空包裝,冷凍宅配到府,保持最佳新鮮度。
★ 退冰方法:自然退冰或整包連真空袋泡溫水(本店產品皆不含防腐劑退冰後請儘快食用)
★ 食用方法:我們的滷味不適合高溫加熱,特別是冰糖醬鴨,過度加熱會導致肉質老化。
建議以下方式處理食用
1. 自然退冰到室溫即可食用
2. 退冰後連真空袋放到溫水中加熱回溫
3. 退冰後低溫微波1~2分鐘即可食用
4. 用烤箱加熱到微溫
★ 冰糖醬鴨:Q甜肉嫩,肉質彈牙,承襲百年上海口味!
冰糖醬鴨的製作過程繁雜又費工,首先要將整隻鴨子徹底刷洗乾淨,再仔細遍尋未拔淨的毛,之後將每隻鴨子排列整齊滴乾水,清洗的步驟才算完成。接著利用鹽加酒先醃過除腥味,這個步驟因為需要不定時翻轉,讓鴨子的每個部位都均勻接觸材料才能去除腥味,因此總要耗上半天。
因為鴨子身上的油也會有腥味,所以要遵循家傳的秘方把油巧妙的逼出來。接著入鍋前要再仔細檢查每隻鴨子是否達到理想的狀態才下鍋滷,過程需將鴨子互相翻滾,使肉質更有彈性且入味、外皮顏色均勻,製作過程一步都不能離開鍋邊,一站就是好半天,直到完成為止。
如此入味的鴨肉,得靠一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪,才能將滷汁深入鴨肉肌裡;表皮滷得亮橙橙的,裹著一層透色的滷汁,肉質絲毫不含糊、帶著適口的嚼勁,和飽滿的滷燒汁液,搭配的恰到好處,這項功夫是機器無法取代的絕活!也使這道冰糖醬鴨的美味口感登峰造極。
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購物須知
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購物金額$1,500元(含)以上,未滿$3,000元,酌收運費210元;
購物金額滿$3000元(含)以上,可享免運費優待!
本店產品皆不含防腐劑退冰後請儘快食用,
★ 退冰方法:自然退冰或整包連真空袋泡溫水
★ 最佳食用方法:退冰後低溫微波兩分鐘即可食用
★ 保存方法:需冷凍
本店所有商品一律以「黑貓宅急便」全程冷凍配送,保證食品新鮮送到您手中!
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帳號:509540141315
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代收金額2,001以上,5,000元(含)以下,手續費60元;
代收金額5,001以上,10,000元(含)以下,手續費90元;
代收金額10,001以上,20,000元(含)以下,手續費120元;
代收金額20,001以上,50,000元(含)以下,手續費150元;
代收金額超過50,001,300元。