徐記醬鴨

連曾國城都說滿分的椒麻鴨翅..... 你知道在哪裡嗎? 從 22:40 開始尋找答案吧！ #徐記醬鴨 #椒麻鴨翅 #冰糖醬鴨 #一袋女王 #上海百年美食 #高雄上海美食 。。。閱讀更多

由黑到亮冰糖醬鴨、轉江浙名菜烤麩，從無到有上海燻魚，一道道上海味是出自台灣媳婦徐莉之手。她1993年從上海嫁到台灣，2004年與同樣嫁到台灣的妹妹徐敏，在高雄前鎮區重現傳承娘家的味道冰糖醬鴨而製作的。.. 。。。閱讀更多

感謝福建台「廈門衛視」我從大陸來 - 報導 大陸籍配偶徐莉高雄創業，闖出一片天！ http://taiwan.xmtv.cn/2016/01/16/VIDElHBzZAWtdEqEy28q7t.. 。。。閱讀更多

來自上海的台灣媳婦徐莉，為了延續家傳的口味，向母親學習做冰糖醬鴨，她對製作的步驟­相當講究，而且還經過多次的改良，成了台灣人接受的口味，為了就是讓這道令人回味無窮­的上海菜在台灣重現。也靠這道傳承的好.. 。。。閱讀更多

從上海嫁來台灣的大陸媳婦徐莉，十幾年下來，她不靠夫家，自創醬鴨品牌，在高雄市開了­三家直營店，靠的就是祖傳的冰糖醬鴨，吃起來皮Q彈肉質軟嫩，必須用醬油、冰糖還有祖­傳中藥秘方熬滷整隻鴨，要好幾個小時，.. 。。。閱讀更多

製造過程耗時費工的醬鴨，是上海人的年菜，嫁到高雄的徐莉，就是靠這­道媽媽傳承的好味道，創業闖出一片天，成為新移民媽媽的模範，還受到高雄市政府表揚。 。。。閱讀更多

因為鴨子身上的油也會有腥味，所以要遵循家傳的秘方把油巧妙的逼出來。接著入鍋前要再仔細檢查每隻鴨子是否達到理想的狀態才下鍋滷，過程需將鴨子互相翻滾，使肉質更有彈性且入味、外皮顏色均勻，製作過程一步都不能.. 。。。閱讀更多

嫁來台灣的上海女子徐莉，在高雄市創業，先開麵店，賣醬鴨，還自創「徐記醬鴨」品牌。 嫁來台灣十餘年的上海女子徐莉，三年多前為貼補家用，向媽媽學做醬鴨，在高雄市前鎮區闖出名號，不少民眾經常上門吃她做的.. 。。。閱讀更多